Queso oreado de una curación mínima de un mes. De forma cuadrada y gomosa, aunque de bordes redondeados, culmina en la parte superior con un pequeño pezón resultado de atar las cuatro puntas del pañuelo que se utiliza para su elaboración.
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Queso graso madurado elaborado con leche de vaca y cabra. M.g. 45% sobre e.s.l. 33%, fermento láctico, cuajo y sal.
El queso curado de servilleta debe conservarse a una temperatura de entre 4º C y 10º C.
La vida útil del queso curado de servilleta es de 6 meses después del envasado.
- Piezas de 2 kg. pintadas con colorante alimentario.
- Piezas de 500 gr. pintadas con colorante alimentario y envasadas al vacío.